[工學기술] 프레스햄의공정원리
페이지 정보
작성일 19-10-12 00:03본문
Download : [공학기술] 프레스햄의공정원리.pptx
레포트/공학기술
[공학기술] 프레스햄의공정원리 , [공학기술] 프레스햄의공정원리공학기술레포트 , 공학기술 프레스햄의공정원리
_SLIDE_1_
프레스햄의 공정 원리
_SLIDE_2_
프레스햄의 제조공정 순서는
1.원료육-`
2.골발-`
10.냉장
3.염지-`
4.혼합-`
5.충전-`
6.훈연-`
7.가열처리-`
8.냉각-`
9.포장-`
_SLIDE_3_
염장이란
-채소, 육류, 생선류 등을 저장하는 데 있어서 옛날부터 이용된 방법으로 오늘날에도 가장 많이 이용되고 있는 저장 방법
-소금의 주된 역할은 유해 미생물 생육 억제, 식품 내의 수분 함량을 조절함으로써 식품의 저장성 향상, 식품의 전반적인 맛 조정 기능
염장에 의한 저장
_SLIDE_4_
염장의 원리
첫째, 소금 용액이 가지는 높은 삼투…(생략(省略))
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_01.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_01.gif)
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_02.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_02.gif)
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_03.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_03.gif)
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_04.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_04.gif)
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_05.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_05.gif)
![[공학기술]%20프레스햄의공정원리_pptx_06.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EA%B3%B5%ED%95%99%EA%B8%B0%EC%88%A0%5D%20%ED%94%84%EB%A0%88%EC%8A%A4%ED%96%84%EC%9D%98%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%9B%90%EB%A6%AC_pptx_06.gif)
설명
공학기술,프레스햄의공정원리,공학기술,레포트
Download : [공학기술] 프레스햄의공정원리.pptx( 56 )
[工學기술] 프레스햄의공정원리
[工學기술] 프레스햄의공정원리
순서
다.